吃饭是通过消化路向体内提供充足的营养物质和能量物质，营养物质重要是指蛋白质、多糖、维生素、脂类等等，能量重要是指碳水化合物、脂肪等，但所有的食品或成份，除必须物质表，均可在体内相互转化。什么时辰吃饭，是凭据身段的代谢法规，什么时辰必要什么物质、什么时辰消化吸收而定。
人体营养能量代谢的生物钟是：身段在夜间，大脑休息，除消化吸收系统的细胞表，大多终场了白日的活动和劳动状态，专心的吸收和利用营养物质建补细胞自身在白日因活动亏损的物质，以及用营养物质援手细胞再生补充危险的细胞；而在白日，身段处于活动或劳动状态，所有细胞都在大脑的统一指挥下，参加活动或劳动，必要大量的能量支持和供给。所以晚饭要吃的营养必须充分，白日要吃的能量必须充足。
A.非体力劳动者：非体力劳动者重要是心脏、大脑、肝脏、胰腺及各腺体器官蹬转养和能量的亏损，所以在吃饭功夫上必须尊沉工作和睡眠功夫，出格长于脑力劳动者，更要把稳吃饭功夫。吃饭的准则是在工作功夫少吃饭，因吃饭量大后，消化路为了消化这些食品，将亏损人体70%的能量，已没有充分的能量保障重要器官的职能必要，所以饭后犯困，心灵不振，约莫两幼时，食品消化实现后精力才复原。所以早晨和中午都要少吃。晚饭必须营养充分，功夫在上午7点左右，7点吃饭，2个幼时后，食品在胃内排空，进入幼肠内被吸收，保险夜间身段各器官自身建复和保养所必要的各类营养物质，使食品中的能量成分贮存在肝脏中，以备第二天工作的亏损使用。
B.体力劳动者：劳动者重要是肌肉活动产生的营养和能量的亏损，超出非体力劳动者亏损总量的数倍，所以要求一日三餐都要鼓和。